Bolo de arroz cru.

Olá "gentem". Tudo bem? Estou sumida, não é? Sei que estou, mas a correria é grande.
Dia desses, levei um tombinho básico na academia e quebrei o cóccix, o que está me rendendo um molho sem poder malhar, só devo voltar em janeiro. Por conta disso, minha nutricionista pediu para que eu evitasse comer farinha de trigo. Estou me virando, uma vez que não gosto muito de tapioca, uma das opções e já enjoei daquele cereal N... Com isso, desando a procurar receitas sem glúten. Achei uma receita de pão de queijo que depois vou passar para vocês, estou viciada nele.
Bem, mas hoje venho trazer uma receita de bolo de arroz cru. Estou com vontade de comer bolo de bolo. O que e isso? Aquele bolinho comum para comer tomando um cafezinho ou um chá. Bolo simples.
 Nem sei o que eu procurava quando me deparei com a receita de bolo arroz cru. Só que a receita que vi era com arroz branco. Como todos falavam bem, resolvi intensificar a busca até que encontrei o site Linea verde - http://lineaverde.com.br/bolo-de-arroz-integral-sem-gluten. A receita original leva leite de soja, pois a receita é sem glúten e sem lactose, mas como não tenho problema com ela, nem sou vegan, eu a incluí, como verão a seguir :

Ingredientes:
1 1/2 xícara de arroz integral cru
3/4 de xícara de iogurte desnatado (foi um copinho de 180g)
3/4 de xícara de açúcar mascavo
3/4 de xícara de óleo de milho
3 ovos
1 pitada de sal marinho
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Coloque o arroz numa vasilha com água  e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra, bata no liquidificador com o leite, o açúcar, o óleo, os ovos e a pitada de sal. Junte o fermento em pó e bata de novo para misturar. Despeje numa forma redonda, untada, de 20 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido (180°C) por cerca de 45 minutos ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

Opcional: Polvilhe com açúcar e canela e sirva.

O bolo ficou bem fofinho e saboroso. Não ficou muito doce, isso é bom. A textura é diferente de um bolo de farinha de trigo, mas não me decepcionou. 

Façam e me contem o que acharam. Um beijinho no coração.

Tudo junto e misturado

Esse foi o nome do bolinho que fiz na tarde de hoje. Minha sobrinha está de férias na escola e ficou dois dias aqui comigo. Foi muito "tido" como diz a outra de 3 anos.
Ela queria quitutes, que não me permito muito comer durante a semana, mas abri uma exceção, afinal são as férias dela.
Tivemos cachorro-quente, churros e o bolo tudo junto e misturado.

 O motivo do nome? Ela queria petit gateau, mas tinha na geladeira um restinho de ganache que precisava ser usada. Então fiz o seguinte: Não sabia quanto eu tinha de ganache, calculei uns 100 g, então de olho coloquei nela um pouco de manteiga, uns 25g e derreti  tudo no micro-ondas e reservei. Bati dois ovos, na batedeira, bem batidos, até espumar bastante. Juntei 50 gramas de açúcar ( tinha um restinho de açúcar mascavo e um restinho de demerara) e bati bastante com os ovos. Desliguei a batedeira e acrescentei 40 gramas de farinha de trigo, o chocolate derretido e Ovomaltine ( um tanto, saí polvilhado um bocado).
Untei forminha de petit gateau e polvilhei chocolate em pó. Enchi 2/3 das forminhas e deixei 1 hora na geladeira. Coloquei as forminhas em um tabuleiro, pré-aqueci o forno ao máximo por uns 5 minutos assei os bolinhos. Eles ficaram macios e úmidos, sem a caldinha, mas quem disse que eu queria fazer petit gateau?
Todos aprovaram e ele foi batizado assim: Tudo junto e misturado. Façam e não vão se arrepender.
Ah! mas você não tem ganache sobrando na geladeira? Não tem problema, derreta um pouco de chocolate ao leite e/ou meio-amargo, junte um pouco de creme de leite e complete a receita, mas não deixe de fazê-lo. Um super beijinho com cheirinho de chocolate.

Quem disse que dia de folga é dia de descanso?

Bom dia, "gentem". Hoje não trabalhei. Como sou elétrica e não sei ficar parada, já ajeitei um montão de coisas aqui em casa e fui para a ...COZINHA.
Vi um post da Chocolatria (http://www.chocolatria.com/) que me deu água na boca, foi o do mini-muffin donut. Achei tão delicado que quis fazer. Olha a foto do blog que delicadeza:


Imitei, mas nem de longe o meu ficou lindo assim, com essa "cupulazinha", nem tinha a forminha de papel para ficar com esse franzidinho, mas valeu.

Fiz para levar para o pessoal do serviço do meu maridex, eles gostam de uns mimos de vez em quando, e copiei a ideia do saquinho.

A receita? simples.
Misture com um fouet 100 g de manteiga derretida com 100 gramas de açúcar. Adicione 2 ovos batidos, essência de baunilha a gosto e em seguida 1/4 xícara de chá de água quente. Adicione aos poucos100 gramas de  farinha de trigo peneirada com 10 gramas de fermento em pó. Misture até obter uma massa homogênea. Coloquei em forminhas de mufins de alumínio untada e enfarinhada. Assei em forno a 180º. Quando esfriou, desenformei e passei no açúcar com canela.
Este é o link da receita original: http://www.chocolatria.com/2012/07/mini-muffin-donut-%E2%99%A5.html
Beijinhos.

Na era do caderno de receita...

Ola´, "gentem". Estou numa correria doida, tantos me querendo, seja para conversar, seja para ajudar, seja para brincar. Ufa, estou cansada, mas feliz em saber que posso contribuir com algo de bom. Se não é para isso nossa existência, para o que mais será?
Hoje me bateu uma vontade de comer um docinho que minha mãe fazia quando eu era criança. Nunca soube o nome dele. ( se alguém souber, me avisa, tá?)
Quando eu era criança, achava que certas coisas só pertenciam ao meu mundo. Por exemplo, esse tal doce.
Como não havia internet para divulgar, os canais de de televisão eram poucos, poucas também eram as  revistas e jornais, achava que tal coisa só pertencia ao meu mundo. Tadinha de mim, né?!
Quando comecei a namorar o meu marido, vi que minha sogra sabia fazer o doce da minha mãe. Que decepção, isso porque eu já não era mais criança.
Sabe uma outra coisa que eu achava que só pertencia à minha mãe? O caldinho da panela da carne cozida.Minha mãe dourava a cebola, dourava a carne e antes de colocar água para cozinhar a carne, ela molhava o pão no caldinho grosso e dava-nos para comer. Hummmm, que delícia! Hoje não como mais carne vermelha, pura opção, mas não sou tão radical, quando faço carne para meu marido, eu confesso, como o pão.
 Dia desses, estava eu, vendo tv, quando, de repente, passou uma propaganda de um certo caldo de carne que passava no teste do pão, esse era o comercial. Que decepção! Mais uma coisa que o mundo conhecia e não somente minha mãe. Fiquei arrasada, acho que vou ter que fazer terapia, kkkk. Brincadeirinha.
Mas vamos deixar de blábláblá e vamos à receita? Na verdade a receita é meio de olhômetro. Quem gostar de doce mais doce, põe mais açúcar, quem quiser o mingau mais duro, mais mole, mais doce, menos doce, fique à vontade.
Será que você também conhece?
Lá em casa chamávamos de torta de banana.
Peguei umas 6 bananas nanicas ( ou d'água) e piquei em rodelas e reservei. Em uma panela, coloquei umas 4 colheres de sopa de açúcar e deixei caramelizar, sem queimar, só dourar. Depois disso coloquei a banana, mexi e pinguei água. Pinguei mesmo não queria nada aguado. Deixei cozinhar e obtive este doce que coloquei em um refratário.

Depois fiz um mingauzinho de amido de milho. Coloquei umas duas xícaras de leite, 1 gema, 3 colheres de sopa de açúcar e umas gotinhas de baunilha. Dissolvi, em um pouquinho de leite, 2 colheres de sopa de amido de milho. Levei ao fogo baixo mexendo para não empelotar. Deixei ferver, parei de mexer e deixei cozinhar por uns 8 minutinhos. Tirei do fogo, deixei esfriar e coloquei por cima do doce de banana. Assim:

Bati a clara que sobrou em neve e adicionei 4 colheres de açúcar e bati bastante. Coloquei em uma manga de confeitar, porque gosto de suspiro durinho e fiz pitanguinhas. Tem gente que não se importa se não ficar suspiro, quer só merengue douradinho, mas molinho mesmo, então leva ao forno sem se preocupar com o ponto de suspiro. Mas o meu ficou assim:

Depois de pronto, ficou assim, com um monte de pitanguinha faltando, porque "furtei" alguns suspirinho, não resisti:

Se para você não foi novidade a receita, pelo menos conheceu meu sentimento com relação a esse doce. E você também tem uma história assim? Conte-me.

Um super restinho de domingo e um super beijo.

Tortinha de fígado de galinha

Olá "gentem". Tudo bem? Espero que sim. Dia desses, vendo o blog Panelinha, deparei-me com uma receita de torta de fígado de galinha. Achei curioso. Não gosto de fígado, mas quis testar. E estou para contar para vocês que fiz e gostei. Meu marido, amou.
O link da receita é esse: http://panelinha.ig.com.br/site/receita/receita.php?id=1706
Mas transcreverei-a:

PARA A MASSA

Ingredientes

2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
2/3 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2/3 xícara (chá) de manteiga à temperatura ambiente
1 gema
1/2 colher (sopa) de leite
1/2 colher (chá) de sal 

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C (temperatura alta).

2. Numa tigela, coloque as farinhas e o sal. Junte a manteiga amolecida e faça uma farofa com a ponta dos dedos. Acrescente a gema e o leite. Mexa com as mãos até obter uma massa lisa. Faça uma bola e cubra com um pano de prato limpo. Deixe repousar por 30 minutos.

3. Em forminhas individuais para torta ou numa fôrma grande de fundo removível com 25 cm de diâmetro, coloque a massa e espalhe-a com os dedos de modo a cobrir todo o fundo da assadeira, deixando 3 cm da borda. Fure toda a massa com um garfo, para que não estufe, e leve ao forno por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

PARA O RECHEIO

Ingredientes

150 g de fígado de galinha limpo
1 colher (sopa) de conhaque (não tinha e usei vinho branco seco)
1 colher (sopa) de água 
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (usei de caixinha mesmo, não tinha do fresco)
1 ovo 
1 colher (sopa) de uvas-passas 
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
1 colher (chá) de sal 
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

1. Para hidratar as uvas-passas, coloque-as numa panelinha com o conhaque e a água. Leve ao fogo médio. Quando ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Quando estiverem frias, transfira as passas para uma tigelinha e reserve o líquido.

2. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

3. No liquidificador, bata a cebola, o alho e o fígado limpo (sem nervos e membranas brancas). Quando obtiver uma pasta lisa, acrescente o creme de leite, o ovo, a noz-moscada, o sal, a pimenta-do-reino e o líquido das passas. Bata rapidamente, apenas para misturar, e junte o manjericão picado.

4. Distribua as passas sobre a massa pré-assada e cubra com o recheio batido. Leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos.

5. Se a torta foi feita numa fôrma grande, deixe esfriar antes de cortá-la para que os pedaços não se esmigalhem. No momento de servir, preaqueça a torta e sirva acompanhada de uma salada de folhas verdes.

Ah! o pontinho pretinho na torta, são as passas.

Beijinhos e boa semana.

Dia dos namorados ... Atrasada? Quem? EU? kkk

"Gentem", minha vida é assim, correria pura, pura agitação. Falo uma coisa, penso em outra e faço uma terceira.
 Você está se perguntando por que estou falando isso? Porque estou desde quarta para publicar o que rolou aqui no Dia dos namorados (dos outros... Já explico) e só agora pude sentar para fazê-lo.
Bem, até 2008 eu trabalhava o dia inteiro e dava aula à noite. Por conta disso, nunca achava restaurante para comemorar o tão famoso dia. Moro em uma cidade "imensa", com "muitas" opções de restaurantes. Os 3 ou 4 restaurantes sempre estavam lotados quando eu saía da escola, por volta das 21:30. Todo ano era a mesma ladainha. De tanto ficar irritada, resolvemos abolir essa data do nosso calendário. Comemoração só no nosso dia, o dia do nosso namoro. Além de não pegarmos fila, tudo é mais barato e é um dia único, só nosso, o dia para celebrar nossa relação e não um dia comercial. Nada contra  todos que saíram, que compraram seus presentes, mas nós temos o nosso dia, único e exclusivo. Embora eu ache que todos os dias é dia das mães, dos pais, dos avós, e dos NAMORADOS.
Mas para não boicotar 100%, fiz um lanchinho especial: Canapés de cream cheese com salmão defumado.

Receita? É algo muito difícil, kkk. Cortei o pão com cortador de canapé, coloquei cream chesse, cortei em 4 cada fatia do salmão, enrolei uma e coloquei em cima do cream chesse. Difícil? Muito, não é? kkkk

E é isso. Viva o amor! Hoje, sempre e dia 12 de junho.

BEIJINHOS

Rosquinha de vinagre para esperar o frio que não vem.

Gente, amo frio, mas ele não está querendo chegar. Hoje fez um calor incrível, nem parece que estamos no outono. O calor fora de época trouxe à tarde uma chuva típica de verão, forte e com trovões. Com ela, veio também  a vontade de comer rosquinhas de vinagre. Conhecem? Não. Então faça e se apaixonem, elas ficam sequinhas.
Vamos à receita?
Em uma vasilha, coloquem 2 ovos, bata e adicione 5 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa de vinagre, 6 colheres de sopa de óleo e uma pitada de sal. Misture bem e adicione 2 colheres de sobremesa de fermento em pó e farinha até dar ponto para enrolar as rosquinhas sem grudar nas mãos. Dessa vez usei farinha com fermento e. claro, não coloquei mais fermento.

Frite as rosquinhas em óleo quente, mas não muito, e fogo médio. Se o fogo for muito alto, elas ficarão morenas por fora e cruas por dentro. Coloque em um prato com papel absorvente (perceberão que o papel não fica muito engordurado, o vinagre deixa as rosquinhas sequinhas) e depois passe no açúcar com canela.

Sirva com café, chá ou chocolate quente. 

Coma bastante, delicie-se e depois corra para a esteira ou para a bicicleta, mas não deixe de comer e ser feliz.

Um super beijo e uma linda e abençoada semana.

Chá de sumiço...

"Gentem", voltei. Pelo menos vou tentar. Nos últimos "capítulos" eu dizia que meu marido estava em uma dieta super restritiva. Ele emagreceu muito, ficou irritado, trocou de nutricionista e as dores voltaram, não tão intensas, mas qualquer coisinha é motivo para ele reclamar horas e horas. A dieta não era para emagrecer, era para aliviar as dores da síndrome de colo irritável. Bem, com isso já era final de ano, o que para mim é sinônimo de muito trabalho, correria, estress, cansaço, etc, etc. Nesse tempo, minha cozinha não parou, mas não tinha nada que eu julguasse ser interessante postar.
Eis que hoje quis comer um bolo de maçã, mas com um toque integral. Peguei uma receita que a tia do maridex havia me dado e...TRANSFORMEI. O sabor ficou ótimo, bem parecido com a receita original. Vamos lá?
Parte I: Em um recipiente, coloque duas maçãs picadas sem a casca, suco de um limão e 1/2 xícara de açúcar demerara.
Parte II: Misture 2 ovos, 1/2 xícara de óleo, 2 colheres de chá de canela, 2 colheres de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de bicabornato, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de farinha de trigo integral, 1 xícara de chá de açúcar mascavo. Depois de bem misturado, junte a parte I. Despeje em uma forma untada e enfarinhada. ( Eu fiz bolinhos individuais). Leve em forno a 180 graus. Bom apetite!