E a dieta restritiva do marido continua e com ela novos desafios, novas receitas, preciso pesquisar para fazer.
Hoje quis servir um nhoque. Pesquisa daqui e dali, cheguei à receita da Chef Carla Serrano. A receita original está aqui: http://www.chefcarlaserrano.com/2012/05/nhoque-de-mandioquinha-sem-gluten.html.
Como não gosto de mandioquinha (batata baroa), fiz com batata inglesa.
Se você acha que nhoque é sinônimo de bagunça, uma bancada cheia de farinha, veja a foto para conferir, não precisei adicionar "farinha" extra.
Usei 750 g de batata (pesei depois de descascada) - antes de descascá-las, eu tinha 900 g.
75 g (3 colheres de sopa) de amido de milho ou fécula de batata (usei a fécula)
sal
1 colher de sopa de azeite
1 gema
Cozinhei ( no vapor) as batatas, espremi, esperei esfriar e misturei os outros ingredientes.
Fiz os cordões, cortei os nhoques e cozinhei na água quente. Assim que eles subiram, sequestrei-os para fazê-los adormecer em um molho quentinho de frango desfiado.
Depois disso, só colocá-los em meu prato e correr para o abraço (e depois na esteira).
O sabor do azeite permanece e essa massa derrete na boca. Façam, sem dúvida.
Eu demoro, mas apareço.
Um lindo restinho de domigo para todos.
